produzione e vendita olio
L’Olio dei Colli Euganei
I nostri Oli EVO e Monocultivar
Le nostre tenute si estendono all’interno del Parco dei Colli Euganei e comprendono 10 ettari di uliveti, con oltre 5.000 ulivi di proprietà.
Olio Extra Vergine d’Oliva Monocultivar Rasara
Olio EVO 100% Italiano - Linea di Gi
Olio Extra Vergine d’Oliva
Olio EVO 100% Italiano - Linea di Gi
produzione e vendita olio
Tra gli ulivi più a nord d’Europa
Nei Colli Euganei, tra i più a nord d’Europa a ospitare uliveti, coltiviamo oltre 5.000 piante in regime biologico. Il suolo vulcanico, ricco e drenante, conferisce all’olio un profilo elegante, con bassa acidità e alta concentrazione di polifenoli. Tra le varietà autoctone spicca la Rasara, storica, resistente e fortemente identitaria.
La raccolta manuale, supportata da mezzi delicati, avviene tra ottobre e novembre. Le olive vengono defogliate, lavate e frante a freddo entro 24 ore nel nostro frantoio di ultima generazione. Non filtriamo l’olio: lo lasciamo decantare naturalmente a temperatura controllata per conservarne profumo, proprietà e freschezza.
Seguiamo internamente ogni fase, dalla potatura all’imbottigliamento, per una filiera corta e trasparente. Il nostro olio extravergine, incluso il pregiato monocultivar Rasara, nasce da una visione che unisce tradizione e Agricoltura 4.0. Il risultato è un prodotto autentico, sostenibile, che racconta l’identità viva dei nostri colli.
