aceto di vino dei colli euganei

Dal vigneto alla tavola, tutto nasce dall’uva.

I nostri Aceti

Frutto della nostra esperienza vitivinicola e di un’attenta lavorazione artigianale, il nostro aceto è molto più di un semplice condimento: è l’espressione più vera di una filiera che parte dalla vite e arriva alla tavola.

Aceto Fior d’Ape

Aceto di Vino di Colli Euganei Fior d’arancio - Linea di Gi

Condimento balsamico Ciliegia

Linea di Gi

Condimento balsamico Fico

Linea di Gi

Aceto di vino dei Colli Euganei

La stessa cura, un prodotto nuovo

Nel cuore dei Colli Euganei, da uve coltivate nei nostri vigneti, nasce un prodotto che racconta l’essenza del territorio in una nuova forma: l’aceto di vino dei Colli Euganei. L’aceto prende vita da vini selezionati, come il Fior d’Arancio DOCG, e da mosti d’uva autoctoni, fermentati lentamente secondo metodi naturali. Una lunga maturazione conferisce al prodotto un bouquet elegante, un colore limpido e un gusto armonico.

Accanto alla versione Fior d’Ape, proponiamo una selezione di condimenti naturali, ottenuti da mosto d’uva cotto e arricchiti con succhi di frutta, come ciliegia e fico. Ogni variante è pensata per esaltare la cucina mediterranea con un tocco di originalità.

CODICE INTERVENTO: SRG01
NOME INTERVENTO: “Sostegno gruppi operativi PEI AGRI – Fase di attuazione dei GO” – DGR 1597 del 19 dicembre 2023
Progetto GREWIP: /Great Red Euganean Wines Improvement Project) CUP B99H25000050009

DESCRIZIONE DELL’OPERAZIONE: Il progetto GREWIP mira al miglioramento dei grandi vini rossi euganei, diventando un punto di riferimento per il miglioramento del posizionamento strategico dei vini del Veneto, con un modello interattivo dell’innovazione basato su cooperazione e partecipazione, per fare crescere nell’area dei Colli Euganei la cultura dell’eccellenza vitivinicola, che è alla base dello sviluppo di offerte di pregio nell’ambito della produzione di vini rossi.


OBIETTIVI – Migliorare la posizione degli agricoltori nella catena del valore
Il miglioramento della qualità dei vini permetterà ai produttori agricoli di riposizionare il proprio prodotto sul mercato, indirizzandosi a segmenti di consumatori che prediligano l’aspetto qualitativo a quello quantitativo.


Migliorare l’orientamento al mercato e aumentare la competitività delle aziende agricole, sia a breve che a lungo termine, compresa una maggiore attenzione alla ricerca, alla tecnologia e alla digitalizzazione.
L’incremento della qualità permetterà ai produttori agricoli di spostarsi verso settori del mercato dove la classica competizione basata sul prezzo è minore


I Partner: Consorzio Volontario per la Tutela dei Vini Colli Euganei (LP), Centro Interdipartimentale per la Ricerca in Viticoltura ed Enologia (Cirve) (P1), Impresa Verde Padova Srl (P2), Stenico Daniele (P3), Busatto Guido (P4), Giannone Filippo (P5), Scortegagna Filippo(P6), Bacco e Arianna Soc. Agr. di Calaon Ernesto e C. (P7), Az. Agr. Cà Baù di Baù Stefano (P8), Strazzacappa Gianni (P9), Le Volpi & Monte Fasolo Soc. Agr. Srl (P10), Società Agricola Veronese (P11).

 

IMPORTO FINANZIATO: 395.323,57 euro

Iniziativa finanziata dal Complemento di Sviluppo Rurale per il Veneto 2023-2027
Organismo responsabile dell’informazione: Consorzio Tutela Vini Colli Euganei
Autorità di gestione regionale: Regione del Veneto – Direzione AdG FEASR Bonifica e Irrigazione

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